Lactobacille
Lactobacillus
Lactobacillus est une bactérie en forme de bâtonnet qui transforme le sucre en acide lactique. C'est cet acide qui fait cailler le lait pour donner du yaourt et qui aide à garder ton intestin en bonne santé.
- Forme
- Bâtonnet (bacille)
- Nom scientifique
- Lactobacillus
Taille relative
≈ 2,000 nm
Où il vit
Dans les aliments fermentés (yaourt, fromage, choucroute) et dans ton système digestif.
Le savais-tu ?
Certaines fabriques utilisent Lactobacillus pour faire de la choucroute et des cornichons : les bactéries mangent le sucre et rendent les aliments acides pour qu'ils se conservent.
Bon à retenir
Lactobacillus est un vaste groupe comptant de nombreuses espèces et souches, dont les effets ne sont pas tous identiques. La plupart sont inoffensives, voire bénéfiques, mais les bienfaits d'une souche sont spécifiques : aucune souche n'est un remède universel, et de rares souches peuvent se comporter différemment chez les personnes dont le système immunitaire est affaibli.